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新潟と聞いてお米をイメージする方も多いと思いますが、意外にもラーメンの消費量が多く、新潟県はラーメン激戦区となっています。地域によって個性のあるラーメンを出す店が多くあります。今回は新潟五代ラーメンについて記載して行きたいと思います。