食品

料理における調味料の「さしすせそ」とは、日本の料理に欠かせない調味料の頭文字で、味つけする順番を覚えるためのものです。 「さ」は砂糖、「し」は塩、「す」は酢、「せ」は醤油、「そ」は味噌を表します。 味付けの基本ルールを学べば、料理がもっと上手に作れるようになります。

もうすぐ2月、皆さんは恵方巻は食べますでしょうか。毎年食べている方もそうでない方も恵方巻がどんなものか意外と知らない方がいるかもしれません。今回はそんな方の為に、恵方巻について記載して行きたいと思います。

こんにちは！ぶたさんです。今回は日本の食卓に欠かすことのできないお米、季節や行事によって様々な使い方、食べ方があります。その中で、あまり違いを意識したことがないうるち米ともち米について解説していきたいと思います。

皆さんは焼肉やステーキ、しゃぶしゃぶなど、牛肉の料理ではどんな料理がお好きですか？海外産や国産、品質やお値段も様々あるかと思いますが、皆さんは国産牛と和牛の違いをご存知ですか。今回は国産牛と和牛について記載して行きたいと思います。

こんにちは、ぶたさんです。もちもちとした食感が癖になる、だんごや白玉、求肥や大福など、特に和菓子によく使われている粉。そんな粉にも色々な種類があります。今回は見た目がほとんど同じなのに、こんなにも特徴が違う白玉粉、上新粉、もち粉、だんご粉について記載していきたいと思います。これを知れば、自分が作りたい和菓子に最適な粉が選べるようになりますよ！

こんにちは！ぶたさんです。最近？いやずっと体重が右肩上がりのぶたさんです。給料もこんな感じで右肩上がりならいいのに。。。と思う今日この頃。そんなことを考えているのはきっと私だけではないはず。最近はゼロキロカロリーの清涼飲料水や低カロリーな食品が多く販売されていますが、それらには人工甘味料が使われていることがあります。今回はそんな人工甘味料について解説していきたいと思います。

身近にある食品にも毒の含まれている食品があります。そんな食品について紹介しています。

こんにちは、ぶたさんです。今回は食品に関する化学反応、メイラード反応について詳しく解説していこうと思います。

こんにちは！ぶたさんです。味覚の5つの相互作用について記載して行きたいと思います。